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糯米糍

糯米糍又叫做状元糍,是一种由糯米粉为主原料的食品,看上去有一点点像糍粑,但是做法上有一些区别,另外它外边裹上的是椰蓉粉。这种点心完全可以自己制作,注意用熟糯米粉做手粉防止沾手。

糯米糍

糯米糍的做法

糯米糍

食材准备

糯米粉75克,澄粉25克,水110克,红豆沙130克,椰蓉30克。

方法步骤

1、将糯米粉和澄粉混合,加入水搅匀;

2、然后将面粉糊倒入刷油的保鲜膜后,放入盘中;

3、将盘放入蒸锅中蒸20分钟,取出后倒在椰蓉上;

4、然后分成5份,每份擀薄包入一个红豆沙球,包好,整成圆形,裹好椰蓉即可。

家常糯米糍的做法

糯米糍

食材准备

糯米粉200克,澄面50克,木薯粉50克,豆沙馅100克,淡奶100克,椰蓉50克。

方法步骤

1、碗中放入淡奶,糯米粉,木薯粉,澄面和糖,加水搅成糊;

2、面粉过筛装好后放入锅中蒸,锅中水开后没两分钟搅拌一次面糊;

3、直至面糊透明,放入冰箱冷藏20分钟待用;

4、将50克糯米粉和50克椰蓉分放入微波炉中打1分钟;

5、面团取出,手中抹上熟糯米粉将豆沙馅包入面团中然后裹上椰蓉即可。

芒果糯米糍的做法

糯米糍

食材准备

糯米粉150克,椰子粉17克,糖粉50克,生粉40克,色拉油25ml,牛奶250ml,芒果1个,椰蓉适量。

方法步骤

1、将糯米粉,生粉,椰子粉,糖粉倒入大碗中,加入色拉油和牛奶搅匀;

2、搅拌至无颗粒后放入锅中大火蒸15分钟,放凉待用;

3、芒果去皮取肉,切块或者挖球;

4、将蒸好的面团分小剂压扁,四周捏薄,放一份芒果馅料,包好;然后滚上椰子粉即可。

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