相信大家知道豆花饭就是在外边的小吃摊或者是餐馆里吃到的吧,豆花饭滑嫩鲜香可口,受到很多人的喜欢。那么你知道怎么在家做豆花饭吗?哈哈,不知道也没关系,下面小编就简单整理了一下关于豆花饭的做法,让不知道怎么做豆花饭的你也可以在家做豆花饭噢。
豆花饭食材准备
食物主材
豆腐,大米。
食物辅料
野山椒,食盐,葱,姜,蒜,老抽,芝麻油,辣椒油,花椒油,花生,白砂糖。
豆花饭事前准备
大米处理
1、将大米淘洗干净注入清水放入电饭煲内;
2、按照日常的顺序将米饭煮熟备用即可。
豆腐处理
1、选择较嫩的豆腐代替豆花,有条件的可以选择豆花;
2、将豆腐放入锅中焯水,煮至不易破皮捞出后用筷子夹成方块。
豆花饭辅料处理
处理方法
1、将野山椒放入火上烧出香味,出香味后切碎备用。
2、花生炸过之后用菜刀压碎备用,蒜做出蒜蓉、姜切粒。
酱料制作
1、将切碎的野山椒加入蒜蓉、姜粒、花生末、盐与少许糖混合在一起;
2、锅内热油,将滚油倒入混合好的辅料中加入辣椒油与花椒油搅拌均匀。
豆花饭最后步骤
完成步骤
1、煮好的米饭盛入碗中,将豆腐铺在米饭上;
2、将太好的酱汁浇在豆腐上,撒上葱花即可。
温馨提示
1、由于小编介绍的是香辣的豆花饭的做法,大家可以根据口味来增减辣椒;
2、嫩豆腐做出来的口感其实与豆花差不多,有条件的也可以用豆花来做。