西红柿，学名番茄，是比较大众的蔬果。其味甘、酸，性微寒。除大家熟知的含有大量的维生素有美容的功效外，它还能治疗许多疾病。

食疗养生配图

　　(一) 防中暑

　　将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

　　(二) 治牙龈出血

　　将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，当可治愈牙龈出血。

　　(三) 美容、防衰老

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁再加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

　　(四) 防癌

　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒，抑制病变功效，坚持每天吃1-2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　　(五) 治贫血

　　将西红柿和苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次。

　　(六) 治皮肤病

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2-3次，治真菌、感染性皮肤病。

　　(七) 治肝炎

　　取西红柿丁一匙、芹菜末、胡萝卜末、猪肉各半匙，拌入沸粳米粥内煲熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

　　　　番茄该如何挑选：

　　买番茄，首先要明确生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好;要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。

　　需要特别指出的是，不要买青番茄，因为这种番茄营养差，而且含有有毒性的番茄苷。