火麻籽中含有较高质量的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质、亚麻酸、维生素和钙等营养物质，火麻油是应用高科技的现代技术，从火麻籽中压榨获取的一种健康长寿食用油，常吃可防三高，还有滋阴补虚，明目护肝，去病延年等保健功效。今天和大家分享的，是用火麻油烹饪加工出的一盘美味豆腐。

    火麻油炒豆腐

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    材料：豆腐一块，火麻油一瓶，白糖半小勺，干淀粉少许，青蒜叶四棵，辣椒酱二勺，番茄酱一勺，姜一小块，大蒜一瓣。

    火麻油炒豆腐的做法

    1、先将豆腐切成半厘米厚的方块状，青蒜叶洗净切短，姜和蒜去皮洗净后切碎，全部分开装入盘中备用。

    2、锅中放入适量的火麻油，油烧热后，抬起锅来回晃动几圈，使整个锅壁都挂上火麻油，再将豆腐片全部放入祸中煎黄，翻转将另一面也同时煎黄。

    3、在煎豆腐的空余时间里，把辣椒酱和番茄酱两种同时并入一个小碗中，加入半小碗水，再加入干淀粉，用勺子调成酱汁。

    4、炒锅中再次倒入适量的火麻油，并将切碎的姜未蒜未也同时放入，待姜蒜炒香炒黄后，把调好的酱汁倒入锅中，酱汁煮沸后，放入切短的青蒜叶，倒入煎黄的豆腐片，撒入白糖，全部配料拌匀后，起锅装盘上桌，麻油香，豆腐香，香香交映，招人食欲。

    特点：色鲜味鲜，健康益寿。

    小贴士：辣椒酱咸味也够，盐不必轻易再放。

    做菜网网站小提示

    豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

    豆腐和草菇能一起吃:同食可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴

    豆腐的营养价值

    豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。