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香辣猪蹄

用料
猪蹄1000g
适量
适量
干辣椒适量
香叶适量
生姜7-8片
香葱适量
茴香适量
八角适量
 
香辣猪蹄的做法步骤
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   1.先将猪蹄洗净,放入姜片和猪蹄一起过水,可以去除腥味。(也可以用电压力锅将猪蹄放入锅中,加入生姜煮上10分钟,更容易软烂,而且汤汁也可以做备用)

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   2.电压力锅煮的同时,开始准备调料,干辣椒,茴香,八角洗净备用,大蒜切末,葱段切条等。

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   3.放入食用油,等油热了后,将大蒜末,葱段,八角等调料爆香;

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   4.在下入过水的猪蹄,将猪蹄翻炒,大约翻炒2分钟左右,放入酱油进行上色。充分炒匀了;

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   5.再翻炒1分钟左右,将之前电压力锅中煮猪蹄的高汤适量倒入锅中,适量就就好,煮的同时干辣椒才能发挥它的辣性,如果怕辣的,可以适量的放入点白糖,遮住点辣味,最后盖上锅盖,收汁即可装盘!

小贴士

   用高压锅或者电压力锅将猪蹄压个10分钟左右,后期制作快,高汤汁也可以让菜更入味!

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