作为东北人,每到冬天家里都会做很多肉皮冻,长大后,自己成立了家庭,再也没有吃到家里做肉皮冻的味道,对于肉皮冻的想念也与日俱增,很想尝试着做一次,看到网站里面很多做特色肉皮冻的文章有所感悟,尝试着做了一次,没想到,还不错。
彩色肉皮冻用料工具
主料:肉皮(1000克)辅料 紫甘蓝(1块) 柿子椒(1块)
厨具: 豆浆机、高压锅分类凉菜清淡煮廿分钟普通难度
彩色肉皮冻的做法:
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1.先将肉皮焯水备用
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2.将焯好的肉皮去除表面的猪油
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3.用水洗一遍,将表面的油末洗掉
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4.切成丝,块,都可
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5.适量花椒八角用调料盒装好与肉皮一起放入高压锅
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6.加入与肉皮等分量的水
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/ui1kzu2xwop.jpg)
7.高压锅闷煮15分钟,待肉皮煮熟
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8.将紫甘蓝切块备用
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9.将煮好的肉皮汤分成三份,一份与紫甘蓝一起放入豆浆机中,用料理功能将肉皮与紫甘蓝搅成糊状
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/tzyhpdoz5dc.jpg)
10.倒入玻璃容器中,放入冰箱冷冻(为了更快的凝聚成冻儿),平时放冷藏即可
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/zcwgbmaybiz.jpg)
11.将黄色柿子椒切成丁备用,其他步骤与紫甘蓝一样。
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/23yeig2oaae.jpg)
12.搅拌成糊状之后拿出已经凝结好的肉皮冻,将黄色的肉皮糊铺在上面,继续放入冰箱。
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/o1lbzsafty5.jpg)
13.将肉皮与水放入豆浆机中搅拌成糊状,铺在前两种颜色的肉皮冻上继续冷藏,
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/1wl3ayqogkn.jpg)
14.半小时之后全部凝结成冻儿。
![彩色肉皮冻](/d/file/bigpic/2016/04/01/hamil224agw.jpg)
15.装盘即可