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红枣西洋参乌鸡滋补炖汤的做法

    乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。西洋参具有滋阴补气,宁神益智及清热生津,降火消暑的双重功效。麦冬养阴生津、润肺清心。由于加了干百合麦冬西洋参这些材料,因而这个汤补而不燥,能强身健体,提高免疫力。

    西洋参乌鸡滋补炖汤用料工具

    主料:干百合(适量)大枣红枣黑枣(几颗)黄芪(适量)乌鸡(半只)姜片(几片)辅料盐(适量)麦冬(适量)西洋参(适量)
    厨具: 炖盅、炒锅分类中式宴请汤羹原味炖数小时普通难度

    西洋参乌鸡滋补炖汤的做法:

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    1.准备好材料:干百合、大枣、红枣、黑枣、麦冬、黄芪、西洋参片。乌鸡半只。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    2.水加几片姜片,煮沸腾。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    3.乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料:放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    4.把乌鸡放进炖盅。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    5.加上清洗后的材料。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    6.我加放了一粒乌鸡白凤丸,买同仁堂的的就可以,十几块钱,不用买太贵的(一个朋友告诉我的,用来炖鸽子可以助孕。)

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    7.所有材料放好之后,加进沸水。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    8.盖上盖子按炖汤按钮炖3小时就可以了。

    西洋参乌鸡滋补炖汤

    9.出锅后的汤很甜,可以不用加调味料的。不过我还是加了点盐,会有更好的口感。

    小窍门:

    乌鸡白凤丸可加可不加。乌鸡宰杀洗净后,放入沸水中滚5分钟,也就是我们通常所说的“飞水”,其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料:放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。

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