- 用料
- 长茄子5条
- 西红柿1个
- 青红柿子椒适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 油适量
- 剁椒适量
- 湘味家常茄子的做法步骤
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1.准备长茄子，切条
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2.根据茄子的多少多放油油热后倒入茄子油爆看茄子哪硬用炒勺敲打将茄子爆至软后捞出备用
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3.将多余的油倒出！锅留底油将西红柿煸炒一会倒入辣椒（如不喜欢蒜味可在这时倒入蒜末，喜欢就在出锅前放）
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4.将辣椒煸炒熟
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5.倒入爆好茄子放入盐老抽香油翻炒一会即可出锅
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6.装盘
- 小贴士
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炒至过程一定要用大火爆炒，放入剁辣椒后可以放入很少量的盐提味
