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KorovaCookies的做法

用料
中粉175克
碱化可可粉30克
BS0.5tsp
黄油150克
红糖120克
糖粉50克
细盐0.25tsp
香草精1tsp
苦甜巧克力150克
 
KorovaCookies的做法步骤

   1.黄油打软,加糖、盐和香草精搅拌乳化。

   2.筛入面粉、可可粉和BS。

   3.尽可能少地搅拌,基本混合就要停手。

   4.苦甜巧克力切碎撒在上面。

   5.揉成一个团,压出空气,搓成直径4cm的圆棍,冷藏。

   6.切成1.5cm的厚片排在烤盘上,留出起码2.5cm的空隙,曲奇会膨胀流开。165度烤12分钟。

小贴士

   我做了1/3分量,12片,太薄了。我想着4cm直径切成1.5cm的圆片好象很厚,于是切了七八毫米的厚薄,结果烤起来面团会膨胀流开,这下太扁了。作者说切1.5cm厚是十分精准的。

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