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甑糕的做法

来源：互联网 作者/编辑：实用菜谱网小编

甑糕（zeng）糕，是陕西的风味小吃，陕西方言念jing糕。西安人认为甑糕，以回民街穆斯林制作的为最好。做甑糕要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，非常诱人食欲。这道甜食营养丰富，老幼咸宜，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。食谱大全及做法炒菜

　　 甑糕用料工具

主料：糯米 (300克) 蜜枣 (250克) 芸豆 (100克)
调料：无
厨具：电压力锅

　　 甑糕的做法:

1.准备材料。

2.将糯米、芸豆提前泡好。（芸豆泡的时间要长一些）

3.蜜枣对半切开。

4.取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。

5.上面铺一层蜜枣（蜜枣稍微铺的多一下）

6.蜜枣上面铺一层糯米。

7.再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆。（重复第四步，第五步）

8.最上面铺上糯米。加适量清水。如果容器大可以多铺几层

9.放入高压锅蒸40分钟，待自然冷却取出即可。

　　小窍门：

1、糯米浸泡6小时以上，芸豆需要泡时间长一些，（泡一夜）。 2、喜欢甜的蜜枣可以多放一些铺两层也可以。 3、最底层和最上层必须是糯米，如果容器大也可多铺几层。 4、蒸制之前一定要给碗里加水，比平时蒸米饭的水要少一些。

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