1.鲜虾洗净剥出虾仁，挑去泥线，用黄酒、生抽，腌2分钟。黄瓜切小丁。

　　 2.锅内油热后，先倒入姜片煸出香味，倒入葱片、黄瓜炒两分钟，再倒入虾仁快速翻炒1分钟，再将腌虾的黄酒生抽料倒入，放入一小撮糖提鲜。

　　 3.炒至虾仁卷成U形，锅内汁水收干（约两三分钟）即可淋上香油装盘。