茭白的营养极其丰富,富含多种维生素和氨基酸,对人身体很有益处。蚝油茭白,搭配了红椒、木耳,与蚝油的烹制,味道很是鲜美。用了“九三”牌非转基因压榨大豆油烹制,“九三”牌压榨大豆油是以黑龙江地产非转基因大豆为原料,经过先进的加工工艺精制而成,很适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式,食用口感最佳。
蚝油茭白用料工具
主料:茭白(300克)辅料 蚝油(20克)红椒(1个)水发木耳(40克)姜片(10克)“九三”牌压榨大豆油(10克)白糖(3克)淀粉(10克)
厨具: 炒锅分类常见菜式热菜咸鲜烧半小时普通难度
蚝油茭白的做法:
1.准备原料;
2.将茭白切滚刀块;
3.将红椒切菱形片;
4.炒锅内倒入“九三”牌压榨大豆油,倒入切好的茭白块,煎至上色后取出备用;
5.炒锅内倒入“九三”牌压榨大豆油,下入姜片炒香,加入蚝油煸炒;
6.炒锅内放入少许的热水,白糖,再加入煎好的茭白、木耳,烧制2分钟,食材入味;
7.再放入红椒片,淋上水淀粉勾薄芡,滴入香油,翻炒即可出锅。
小窍门:
因为蚝油有咸味,所以不用在放入食盐。