芹菜有好多种，有西芹、冬芹、铁杆芹菜、毛芹菜等等，每种芹菜的形状大小太不一样了，味道也是大不相同。有味道浓烈的，有味道很清淡的。但是营养价值没有多大的区别。

    我家木头最爱吃芹菜，他吃的芹菜很特别，就是毛芹菜（也有地方叫香芹），这种芹菜比较小、细，不像西芹那样五大三粗，但是味道可比西芹浓烈了很多，人家木头就是喜欢这种浓烈的味道，其实，我也是喜欢这种味道，炒出来香气扑鼻，不管和谁搭配，都能把人家远远的甩在后面，显示出它的存在，无论是从颜色、卖相、还是味道，都能显示出它的色香味美来！

    鸡肉都知道很鲜美，和毛芹菜的搭配又是如何的味道？不知道有尝试的没有？这次我就把毛芹菜和鸡肉搭配，有毛芹菜的自然清香，也有鸡肉的自然鲜美，两者的搭配，可谓是清香加鲜美，炒的清香四溢，色香味美！要是喜欢吃辣的话，可以加一些小米椒，真是一道简单下饭的快手菜了。

    百搭下饭快手菜——芹香鸡丁

    主料：芹菜、鸡胸肉

    辅料：植物油、盐、姜、味级鲜、红辣椒、淀粉、胡椒粉、香油

    芹香鸡丁的做法

    1、把芹菜洗净去掉叶子切丁，姜切末，红辣椒洗净切丁

    2、鸡胸肉洗净切丁，用胡椒粉、味级鲜、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右，芹菜开水下锅，加几滴植物油烫1分钟捞起，过凉水捞起沥干水分

    3、热锅凉油，油热7成下鸡丁，翻炒均匀至变色捞起

    4、在热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出辣味，加芹菜翻炒出芹菜的香味，加红辣椒翻炒出香味

    5、加鸡丁、盐、味级鲜翻炒均匀，大约翻炒2分钟左右即可出锅

    芹菜不可久炒，出芹菜香味即可

    不吃芹菜的可以换成山药、蒜薹等

    做菜网网站小提示

    芹菜和菊花不能一起吃:同食会引起呕吐

    蛤和芹菜不能一起吃:同食会引起腹泻

    芹菜的营养价值

    芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。