说起盐酥鸡，那就不得不提当年念书的时候了，每天放了学都会去学校对面的小店买一份刚炸好的金黄香酥的盐酥鸡填肚子。说填肚子，其实更多地还是解馋虫。酥脆的外皮，细嫩的肉质，外加油炸后所产生的独特香味，真的让人把持不住。但是随着年龄越来越大，油炸的食物吃得是越来越少了。但心里还依然惦记着那些年的盐酥鸡，于是，我想出了一个能让盐酥鸡吃起来更健康的办法——用烤箱烤。同样的金黄外表和鲜嫩口感，不同的是，它变得更健康了。
说起台式香酥鸡，去过台湾的小伙伴应该特别有感触，台式炸鸡与我们的炸鸡最大的区别在于那一股浓郁的蒜蓉香味，将炸物原本可能会有的油腻感一扫而尽，真的是完美搭配。
台式盐酥鸡
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材料：鸡胸肉500g，大蒜4瓣，生抽2勺，烤肉酱1勺，料酒少许，盐少许，淀粉少许，燕麦适量，蛋黄2个，蛋清1个。
台式盐酥鸡的做法
1、鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松
2、加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、大蒜、淀粉按摩几分钟后加入一个蛋清，继续按摩几下
3、包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
4、腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
5、鸡块表面用刷子刷上一层油
6、送入预热好的烤箱180°烤30分钟，中间翻一次面
