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素鸡烧鸭的做法

    天是一天天的冷了,饮食上我家喜口味浓重一些的。素鸡下锅油煎后与鸭腿一起红烧,口感棒棒的!!

    素鸡烧鸭用料工具

    主料:鸭腿(3只)素鸡(1个)辅料泡辣椒(10个)泡姜(1个) 八角(1个)葱(适量) 菜籽油(适量)料酒(适量)老抽(适量)盐(适量)白糖(1茶勺) 花椒(1撮)老干妈(1汤勺)
    厨具: 炒锅分类热菜五香烧半小时简单难度

    素鸡烧鸭的做法:

    素鸡烧鸭

    1.鸭腿切块,素鸡切厚片。泡椒、泡姜、葱切片准备其他佐料。

    素鸡烧鸭

    2.烧开水,下鸭腿焯水。

    素鸡烧鸭

    3.用热水彻底冲净鸭腿。

    素鸡烧鸭

    4.坐锅烧热,倒适量菜籽油,下素鸡片,正反面煎黄煎香。

    素鸡烧鸭

    5.全部盛出来。

    素鸡烧鸭

    6.锅内留有底油,下鸭块煸炒(去去水气)

    素鸡烧鸭

    7.炒至鸭块微黄,淋入适量料酒去腥。

    素鸡烧鸭

    8.下一勺老干妈、花椒、葱、泡姜、泡椒、八角,炒均匀。

    素鸡烧鸭

    9.下盐、糖、老抽,继续炒均匀。(这时火不能太大)

    素鸡烧鸭

    10.倒入盖住鸭块的开水,中火炖煮10分钟。

    素鸡烧鸭

    11.加入煎香后的素鸡。

    素鸡烧鸭

    12.大火烧开,小火慢炖20分钟,收干汤汁即可!

    小窍门:

    素鸡最好煎一下,口感会好很多!

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