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春节年夜饭菜谱:油豆腐塞肉

    油豆腐是我们老家过年必吃的一道菜,年前,家家户户都会忙着杀年猪、炸豆腐,自己家炸的豆腐,自己家喂养的猪,这样的菜,真的很难得呢。点击查看更多:春节年夜饭菜谱

    主料

    油豆腐100克

    辅料

    油2勺  肉1块  黑豆豉2勺  盐1小撮  葱花1小勺  鸡蛋1个

    春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    1.瘦肉剁碎,将鸡蛋和葱花、适量盐加进去,一起拌匀

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    2.油豆腐上面切开一个口子,将调好味的肉末塞进去

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    3.全部做好备用

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    4.油锅稍微烧热,将油豆腐倒进去,稍微翻炒几下

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    5.淋入适量水

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    6.撒上黑豆豉

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    7.盖上锅盖,焖至微微收汁

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    8.加入葱花,稍微翻炒几下即可出锅

春节宴客菜——油豆腐塞肉的做法

    烹饪技巧

    1、肉末不要塞太多,以免硬邦邦影响口感。 2、收汁不用太干,微微带着点汤汁口感更好。 3、黑豆豉可以换成各种酱,如果酱不是很咸,还需要稍微加点盐。

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