茭白是一种水生植物，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。在猫家的餐桌上，它算是秋季常客，不管是与肉类一起烧制，还是烧素菜，它都能带给你鲜嫩脆爽的口感，下酒送饭皆相宜。

    油焖茭白用料工具

    主料：茭白(500克)辅料油(适量)盐(1茶匙)糖(1茶匙) 生抽(1茶匙) 蚝油(1茶匙)老抽(1茶匙)料酒(1茶匙) 小葱(1根)姜(5克)
    厨具： 炒锅分类咸鲜焖廿分钟普通难度

    油焖茭白的做法:

    

    1.茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。

    

    2.锅烧热，放油，爆香姜片。

    

    3.下茭白翻炒。

    

    4.当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）

    

    5.炒至上色。

    

    6.沏入少许清水。

    

    7.盖上锅盖，焖制一会。

    

    8.大火收汁，洒葱花即可出锅。

    小窍门：

    1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。