这个柠檬猪脚配的是腌制柠檬,藠头,酸辣椒,酸姜,是广西南宁的特色菜,大多数人会用着这四样配料来做柠檬鸭,其实用来炒猪手,也是非常鲜美的,酸辣可口,完全不腻
柠檬猪手用料工具
主料:猪手(半个)酸辣椒(50克)酸藠头(80克)料酒(10克)酱油(10克)清水(2碗)辅料酸姜(80克)酸柠檬(3个) 香菜(适量) 胡椒粉(2克) 蚝油(10克)蒜末(适量)
厨具: 煮锅、炒锅分类中式宴请家常菜热菜咸鲜炒一小时高级难度
柠檬猪手的做法:
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/k2hdjcoju0a.jpg)
1.酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/1xb1yv0hksi.jpg)
2. 猪手洗净砍小块
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/yuvgkzhjvh3.jpg)
3.放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/f553fafinyd.jpg)
4.捞出冲洗干净
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/gnbp1qyshfr.jpg)
5.中火热锅,下入适量油,放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/dawfp4th2lr.jpg)
6.加入胡椒粉,料酒,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/dkwxlsq4grp.jpg)
7.倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟,试试如果软度够了就行
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/vhkghig0b50.jpg)
8.倒入酸姜,酸辣椒,酸藠头和柠檬翻炒片刻
![柠檬猪手](/d/file/bigpic/2016/04/01/yo0d12gug4i.jpg)
9. 倒入香菜翻炒均匀即可