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豆腐鱼头的家常做法

用料
鱼头1个
豆腐300g
适量
生粉适量
支竹适量
适量
适量
适量
适量
酱油适量
适量
适量
豆腐鱼头煲的做法步骤

   1.鱼头用酒、盐腌过。

   2.扑上生粉备用。

   3.豆腐几块切成小方块,两面略煎好备用。

   4.支竹若干,在锅中略炸后备用。

   5.起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起,再起镬放油、姜葱蒜爆香,再放入煎好的鱼头略煎一下,溅酒,加水、酱油、糖、豆腐、支竹,加盖焖片刻,放盐调味勾芡,再转至砂煲加热至滚便可上枱。

小贴士

   砂锅上不要太久

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