1.先将蒜末用水泡上一刻钟，然后将大蒜水倒入装有寸骨的容器中；

　　 2.再加入姜片，大葱，料酒，盐，白胡椒等调料腌制一个小时以上；

　　 3.将腌好的寸骨控干水分，

　　 4.放入锅中炸定型；

　　 5.定型后捞出，等温度升高后再放入油锅中复炸至金黄色；

　　 6.在容器中准备好孜然，辣椒粉，盐等调料混合均匀；

　　 7.将炸好的寸骨码放在盘中，均匀的洒上孜然混合调料；

　　 8.再上面抹一层油，放入预热180度烤箱中层10分钟；

　　 9.再拿出来翻面，再抹层油后再撒点混合调料，同样重复两遍。