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啤酒鸭

用料
鸭肉300g
啤酒200g
适量
适量
胡椒粉适量
葱花适量
生姜丝适量
 
啤酒鸭的做法步骤
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   1.鸭肉,剁成小块,用盐、胡椒粉和葱花腌制30分钟以上

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   2.生姜切成长条,大葱切成圈。

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   3.锅内油烧热,鸭肉下锅略炸。

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   4.炸至鸭肉表皮成型,倒入啤酒。记住不可以用冰啤酒。

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   5.啤酒和鸭肉的比例大概这样,小火焖30分钟以上。

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   6.30分钟后,鸭肉盛出锅。

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   7.锅内重新放油,姜丝和葱花下锅,放点盐煸炒。

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   8.煸炒出香味后,鸭肉回锅一同翻炒。

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   9.炒至汤汁基本收干,即可关火。出锅前撒胡椒粉即可。

小贴士

   因为鸭肉的数量少,我就用炒锅焖了30分钟,如果用压力锅焖的话,鸭肉会更加软烂。

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