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美人骨的做法

用料
小排1.5斤
大红枣10颗左右
干桂圆5粒
枸杞一小撮
八角两粒
桂皮1片
香叶2片
4瓣
半块
红糖小半碗
香醋小半碗
黄酒1/3小碗
老抽两汤匙
适量
美人骨的做法步骤

   1.排骨洗净,控干水份。干桂圆去壳、蒜切成碎粒、姜切片。

   2.锅烧烧,倒5汤匙油,热后倒入姜和其他香料,煸出香味,再加入小排、红糖一起煸炒至上色。

   3.倒入黄酒,老抽、红枣、桂圆、枸杞,加水至刚刚没过排骨。

   4.大火煮开后,加入醋、蒜碎粒,改中小火炖30分钟至肉酥,加适量盐,酱汁收至快干即可。

小贴士

   酸甜度按自己口味调整,酱汁快收干的时候注意勤翻炒,不要糊锅。适当留些酱汁拌饭,很美味。

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