豆豉鲮鱼油麦菜豉香味道浓郁，鱼类加上油麦菜的搭配，十分健康，这道菜在任何的季节都是很上台面的菜肴，鲮鱼经过一番腌制，已经拥有足够的味道，而且我们一般是购买鱼罐头，在制作这道豆豉鲮鱼油麦菜的时候，甚至连调味品都可以不用加，吃起来自然就是非常浓郁的豉香味道，做法也是很简单的。

　　食材明细：

　　豆豉鲮鱼罐头，油麦菜，大蒜等各适量;

　　制作步骤：

　　1.油麦菜用清水洗干净后切成段状;

　　2.鲮鱼取出后将其切成小块就可以了;

　　3.大蒜将其切成细末备用;

　　4.炒锅中加入适量的植物油，烧热后把蒜末放在里面煸炒出香味;

　　5.将油麦菜倒进去翻炒至断生后盛出装盘备用;

　　6.锅中底油用来爆香蒜末，再把豆豉鲮鱼倒进去翻炒片刻，煎至酥脆后加入水淀粉用大火勾芡，翻炒均匀后淋在油麦菜上面即可。

　　小贴士：

　　这是一道色香味俱全的菜肴，隶属于粤菜系，主要用到的食材就是这简单的两种，油麦菜和豆豉鲮鱼，以炒的烹饪工艺，用大火将其迅速翻炒至熟，吃起来豉香之中流露着一股蔬菜的清香味道，在夏天制作最为合适，简单省事，属于一道快手菜，很适合生活节奏快的上班族，荤素的搭配能够满足人体健康发育的身体营养需求，算是一道老少皆宜的美味佳肴。