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米粉蒸排骨

用料
排骨500克
米粉适量
郫县豆瓣二勺
花椒10颗
五香粉一勺
料酒二勺
酱油一勺
白糖一勺
一勺
精盐适量
适量
香菜3根
米粉蒸排骨的做法步骤

   1.将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用。

   2.用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀。

   3.静置10分钟入味,然后拌入米粉和油。

   4.取一个小盆,铺上拌好的排骨。

   5.待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟。

   6.撒上花椒粉和香菜即可。

   7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

小贴士

   听米唠叨——这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子,大家在配料的时候根据这个比例就好,拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确,凭感觉就好,配好的米粉应是红亮的。特别说明:米粉不是面粉,是用大米打成细末的一种粉类。

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