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皮蛋火腿粥的做法

皮蛋火腿粥
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。粥香滑爽,咸鲜味美,让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥,家里没有瘦肉了,正好有火腿,熬出来的粥也很不错呢!

   皮蛋火腿粥用料工具

主料: 东北大米 (150克) 皮蛋 (2个) 食用油 (1茶匙) 火腿 (50克)
调料: 胡椒粉 (适量) 小香葱 (2根) 姜丝 (15克) 盐 (适量)
厨具: 煮锅

   皮蛋火腿粥的做法:

皮蛋火腿粥
  1.准备材料。
皮蛋火腿粥
  2.清水中加少许盐和食用油,将米洗净后浸泡30分钟。
皮蛋火腿粥
  3.将火腿切成小丁。
皮蛋火腿粥
  4.皮蛋切成丁。
皮蛋火腿粥
  5.锅中水开后放入泡好的大米,大火煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。放入火腿丁。
皮蛋火腿粥
  6.放入切成小块的皮蛋、胡椒粉,再熬制10分钟,加盐调味。
皮蛋火腿粥
  7. 吃的时候撒上香葱末。

   小窍门:

1、煮粥前,先将米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间,熬出的粥酥,口感也好。 2、开水煮粥,这样既不会糊锅底,又可节省时间。

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