蛋皮猪肝午餐肉用料工具 主料： 猪肉 (适量) 猪肝 (适量) 蒜末 (适量) 鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量) 调料： 盐 (适量) 味精 (适量) 姜粉 (适量) 五香粉 (适量) 胡椒粉 (适量) 红曲粉 (适量) 厨具： 蒸锅 蛋皮猪肝午餐肉的做法: 1.猪肉猪肝比例五比一，加水淀粉放入调味料搅拌上劲。 2.盘子抹油放入原料塑形，注意一定要紧实厚实一些。 3.上蒸锅蒸十五分左右。 4.肉坯成熟，导出多余汁水，刷蛋黄液，分多次。 5.蛋黄成熟后关火，取出晾凉，切块摆盘。
