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豆腐脑的做法

    在沈阳定居了五年,突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈,以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因,调回来家乡。也试试自己做吧。

    豆腐脑用料工具

    主料:黄豆(100克)辅料葡萄糖内脂(2克)水(1200ml)
    厨具: 砂锅、食物调理机分类原味技巧十分钟普通难度

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    豆腐脑的做法:

    豆腐脑

    1.把100克黄豆泡水一个晚上,过滤出渣子

    豆腐脑

    2.黄豆一定要打碎。

    豆腐脑

    3.过滤后的豆浆光滑细腻

    豆腐脑

    4.放入砂锅里面煮开。

    豆腐脑

    5.把表面的泡泡给撇去,这样豆腐脑会光滑

    豆腐脑

    6.一定要搅拌,防止粘锅,煮沸俩次

    豆腐脑

    7.沸腾俩次后,放冷到80度左右

    豆腐脑

    8.嘿嘿,忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。

    豆腐脑

    9.开始吃吧。加入蜂蜜,白糖。

    小窍门:

    注意看着火候

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