在沈阳定居了五年,突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈,以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因,调回来家乡。也试试自己做吧。
豆腐脑用料工具
主料:黄豆(100克)辅料葡萄糖内脂(2克)水(1200ml)
厨具: 砂锅、食物调理机分类原味技巧十分钟普通难度
精彩推荐:豆腐脑的做法
豆腐脑的做法:
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/ie5fwjf3x3w.jpg)
1.把100克黄豆泡水一个晚上,过滤出渣子
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/gjn214pjvsp.jpg)
2.黄豆一定要打碎。
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/i41kcpzeou4.jpg)
3.过滤后的豆浆光滑细腻
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/cq5hzakdqrx.jpg)
4.放入砂锅里面煮开。
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/r2souoewvv3.jpg)
5.把表面的泡泡给撇去,这样豆腐脑会光滑
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/ur0pnsxpv0m.jpg)
6.一定要搅拌,防止粘锅,煮沸俩次
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/0erm15h4cxu.jpg)
7.沸腾俩次后,放冷到80度左右
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/j2dnjfle3rw.jpg)
8.嘿嘿,忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。
![豆腐脑](/d/file/bigpic/2016/04/03/ov1l3my3zna.jpg)
9.开始吃吧。加入蜂蜜,白糖。
小窍门:
注意看着火候