芹菜干子炒肉用料工具
主料:干子(6块)芹菜(300克)猪里脊肉(200克)辅料油(2勺) 胡椒粉(1勺)干辣椒(2颗)味极鲜(1勺)料酒(1勺) 生姜(1个)盐(1勺)淀粉(2勺)老抽(1勺)
厨具: 不粘锅、平底锅、炒锅分类家常菜热菜咸鲜炒廿分钟普通难度
芹菜干子炒肉的做法:
1.用开水焯烫酱干子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性; 先将干子切成条状
2.水芹菜洗净切段备用
3.里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热,放进肉丝滑炒。炒至里脊肉8成熟即可
4.另起新锅放入油,爆香生姜和干红辣椒,汇进干子
5.烹入味极鲜1勺增鲜
6.盛起炒好的干子。余油爆炒芹菜
7.汇入炒好的干子和肉丝
8.全部食材已经汇合了,关火,放进1勺盐。撒进胡椒粉增香
小窍门:
GODOFMERCY摩西小贴士:1.晚上要少量吃干子,这样不会有腹胀的现象。2.豆制品都含有嘌呤,痛风和高血脂的患者要慎用。3.芹菜的叶要比茎的营养价值高许多,不要丢弃。