茶树菇一种高蛋白，低脂肪，低糖分天然食用菌。经过优化改良的茶树菇，味纯清香，口感极佳，用来炒腊肉，荤素搭配，鲜香适口。

    主料

    茶树菇250克  腊肉200克  洋葱半个  青椒2个

    辅料

    豆瓣 少量  干辣椒4个  花椒少许  姜小块  老抽少许  白糖少许  味精少许  蒜3个  食用油适量

    茶树菇炒腊肉的做法

    1.腊肉洗干净先在清水里煮熟，然后切成薄片，洋葱和青椒切丝，干辣椒切段，姜蒜切丝。

    2.茶树菇洗干净，茶树菇的菌把比较脏，要一根一根的洗干净，锅里烧开水，把茶树菇焯一下水，捞起来沥干备用。

    3.锅里放少许油，再把肥腊肉倒下去，等爆出的油差不多的时候，就放少许豆瓣和刚准备好的作料炒香之后，放入洋葱和青椒，炒的差不多的时候，放茶树菇下去。

    4.然后放少许老抽，白糖继续炒，直到熟了可以吃了为止，最后放少许盐和味精调味就可以起锅了。

    烹饪技巧

    茶树菇只需要稍微焯一下水就可以了，不要煮的太久，会破坏香味的。