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凉拌脆鱼皮海带花生碎

用料
蒜末适量
辣椒适量
凉拌脆鱼皮海带花生碎的做法步骤
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   1.将鲮鱼皮洗净后,用沸水烫一下,水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来,然后浸入事先准备好的一盆冰水里,这步很重要,因为这样才能保持鱼皮的脆爽。

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   2.用了海带来拌,其实单独拌或者和芥兰片、西芹一起拌都可以的。

   3.将汆烫过又冰水浸过的鱼皮和海带,(我用的海带是干品自己泡的,用新鲜的海带也可以)放上醋和盐,然后准备一点蒜末,一点辣椒,用油爆香后浇上去拌匀,在撒上一点油酥花生碎,就好啦!

小贴士

   切的时候用热水沾一下刀擦干净后再切会切的比较漂亮哦~~

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