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凉拌双花的做法

    菜花又被称为花菜,椰菜,有白菜花和绿菜花之分。绿菜花也就是我们常说的西兰花。两种花菜都是甘蓝的变种,富含维生素B和C,口感鲜嫩,营养丰富。 今天这道凉拌双花,从名字上就能知道是两种菜花的组合,用了焯水的方法,简单地拌了一下,却清爽鲜嫩。一人食,简单、清爽、却能补充营养和植物纤维

    主料

    菜花1块  西兰花1块

    辅料

    自制芝麻辣椒油1勺  盐1克

    凉拌双花的做法

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    1.白菜花、绿菜花用刀分小朵,洗净

凉拌双花的做法

    2.焯水,如果喜欢脆口的,变色即可,如果喜欢熟烂些的,可以多焯一会儿

凉拌双花的做法

    3.过凉水,然后沥干待用

凉拌双花的做法

    4.提前炸好一碗芝麻辣椒油

凉拌双花的做法

    5.根据口味撒入少量盐、辣椒油,拌匀即可

凉拌双花的做法

    6.清清爽爽,带着椒香和芝麻香

凉拌双花的做法

    烹饪技巧

    如果喜欢清脆口感的菜花,焯到变色取可捞出过凉水,如果喜欢软烂口感的,可以多焯水;一定要过凉水噢,这样既可以保持碧绿的颜色,还可以在口感更加适口;盐和辣椒油可以根据口味来增减,不放其它调味料,清清爽爽很好

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