洋白菜可以补充人体所需多种营养物质,或许这种食材看上去并不起眼,但是烹饪方法得当,却是非常美味的。酱爆洋白菜咸淡适宜,维生素和蛋白质的含量很高,常吃洋白菜可以保持身心健康,对身体的好处是很多的。
![洋白菜3](/d/file/bigpic/2016/04/03/kfvrhded3ia.jpg)
酱爆洋白菜需要用到的食材有卷心菜一个,肉末半斤左右,面酱、白砂糖、食盐等各适量。
1.洋白菜洗净后去掉根部,用手撕成小块,用手撕是顺着蔬菜的经络,可以保证营养不被大量流失,干辣椒切段,葱切段,生姜大蒜剁成细末备用;
2.葱姜蒜倒进烧热的油锅中爆香,再将肉末倒下去大火翻炒,加入半袋甜面酱,适量的白砂糖,翻炒均匀后将肉末盛出;
3.锅中重新倒油,烧热后将另外的干辣椒段和剩余的葱姜蒜莫爆香,再加黄豆酱和甜面酱,稍微炒一下就将洋白菜倒下去炒,加料酒、白砂糖、食盐和酱油,翻炒均匀,将肉末倒进锅中,与洋白菜混合在一起后,加入少许的水淀粉勾芡,翻炒均匀,可以加一点鸡精提味就完成了。
![洋白菜1](/d/file/bigpic/2016/04/03/qp5vkmy1lpv.jpg)
除此之外,熘洋白菜恩酱爆白菜相比,菜品水分更多,吃起来味道相对比较清淡。洋白菜洗净后切成快,木耳提前放在温水中浸泡,将其发涨,发好之后用手撕成小块,接下来先将料汁调好,碗中加入食盐、白砂糖、香醋、味精、淀粉和适量清水,搅拌均匀制成料汁。现在才是用锅的部分。大火将锅烧热,趁热倒油,油烧热7成热后把洋白菜倒进去,大火迅速的翻炒片刻,直至白菜变软之后将木耳也倒进去,随意翻炒几下,便将料汁倒进锅中,迅速翻炒,汤汁变得浓稠之后淋上少许香油即可。
![洋白菜2](/d/file/bigpic/2016/04/03/4l1mrobpg35.jpg)
洋白菜其实也就是我们平常所说的卷心菜,很多减肥中的人通过进食凉拌洋白菜来达到控制体重的目的,因为洋白菜中热量含的不高,脂肪含量更是少,但是又能补充人体所需其他维生素等,保持给人体正常活动带来需要的动力与能量。另外,对于一般的感冒或者食欲不振等,洋白菜也是一剂良方,专家认为,平常多吃洋白菜,可以延年益寿,保持身体机能正常,国防身体已不再是梦想。任何好的食物都离不开好的烹饪方法,将一种优质的食材经过各种精致的烹饪,就能做出一道道美味的佳肴。