豆腐主要是用豆类制成的,营养丰富,可以补充人体所需多种营养物质,小白菜是典型的绿色蔬菜代表,小白菜炖豆腐这道菜不仅在颜色上让人赏心悦目,清淡爽朗的口味,也让人们对它爱不释口,这道简简单单的小白菜炖豆腐,俨然已经被人们当做一道家常菜,具有健脾开胃的功效,小白菜清热解毒,豆腐生津润燥,这道菜最适合在夏天食用。
![小白菜炖豆腐1](/d/file/bigpic/2016/04/03/owzk3oqr4gw.jpg)
小白菜炖豆腐的做法一:
食材明细:小白菜,豆腐,花生油,小葱,生姜,黄豆芽,麻油和食盐等各适量;
1.小白菜的黄叶子去掉,剩余的清洗干净,切成小段,豆腐洗净后切成块状,放在烧开的水里煮一会儿,去除豆腥味,然后捞出用凉水冲洗一遍,沥干水分备用;
2.炒锅烧热后倒入适量的花生油,将切好的姜末和葱花倒下去爆香,炒出香味后加入黄豆芽,豆腐和适量的食盐,用大火煮开;
3.撇去表面的油沫后将小白菜放进去,盖上锅盖,用中小火炖几分钟,最后淋上适量的麻油就可以出锅了。
![小白菜炖豆腐2](/d/file/bigpic/2016/04/03/lq1h00onfnb.jpg)
小白菜炖豆腐的做法二:
食材明细:小白菜,卤水豆腐,香葱,酱油,鸡精,食盐和生抽等各适量;
1.小白菜清洗干净备用,卤水豆腐用清水冲洗一遍后切成薄片,香葱切成葱花备用;
2.炒锅中适量的食用油烧热后倒入葱花爆香,炒出香味后将小白菜先倒进去,大火煸炒至出水;
3.加入豆腐,豆腐易碎,所以用锅铲轻轻的翻动即可,再加入少许清水,鸡精,食盐和生抽,用中小火炖几分钟,直至小白菜炖烂后就可以了。
![小白菜炖豆腐3](/d/file/bigpic/2016/04/03/tyqpthe5d1s.jpg)
做好的小白菜炖豆腐,有比较浓稠的汤汁,而且是乳白色的,看上去非常开胃,喝起来也是很清淡,非常适合给食欲不振的食用,汤汁用来泡饭,可以吃下一大碗饭,不管是挑食厌食的小孩子,还是因为各种原因燥热难安的成年人,小白菜炖豆腐都是一道非常安抚人心的菜肴。小白菜炖豆腐虽然是一道非常简单的家常菜,但是具有其他很多菜肴不具备的功能效果,秋天是养肺的季节,所以小白菜很适合在秋天食用,而夏天天气燥热,小白菜和豆腐又同时具有清热解暑的作用,所以夏天也是非常适合吃这道小白菜炖豆腐的。白色的豆腐中夹杂着绿油油的小白菜,绿白相间的搭配,让人看上去心旷神怡,吃起来又是如此的清爽可口,是一道非常适合一家人在一起吃的美味佳肴。