随着《舌尖上的中国》热播，最近几年，很多美食类节目开始蔓延起来，十二道锋味是当红明星谢霆锋制作的一档美食类节目，深受大家的喜爱，之前收视率爆表的一部电视剧《后厨》也是获得大家一致好评，看过后厨的人应该都知道西红柿炒虾仁这道菜，虾类蛋白质含量丰富，非常适合正在长身体的孩子食用，西红柿是一种维生素含量很好的蔬菜，是蔬菜中的佳品，尤其是在夏季来临之际，大家应该多吃果蔬类食物，西红柿既可以当做蔬菜用来制成各种美味，又可以用来当做水果，直接生吃，都是很好的补充维生素的方法。
西红柿炒虾仁的做法：
食材明细：新鲜的虾适量，西红柿两个，香葱适量，食盐和香油各适量;
1.新鲜的虾洗净之后将虾仁取出，用淡盐水清洗干净，捞出沥干水分备用，西红柿洗干净后从顶部切开，用勺子将西红柿的瓤取出;
2.留下的西红柿外壳不要丢了，用小刀在西红柿外壳的边上修成波浪的形状，用来当做盛虾仁的容器;
3.炒锅烧热后倒入适量的香油，烧至5成热后把虾仁倒下去用大火迅速的翻炒，加适量的水和调料，酱油，料酒，食盐和少许白砂糖，翻炒均匀后将其装进西红柿外壳中，再在表面撒上一点切好的葱花就可以了。
做这道西红柿炒虾仁一定要用新鲜的虾，味道才更加鲜美，一些人为了方便省事，直接买的处理之后的虾仁，这样虽然大大的方便了自己，但是这道菜的味道也会大打折扣，取出虾仁可能有些麻烦，但是可以事先可以将新鲜的虾用沸水煮一会儿，然后就能轻松取出虾仁。至于西红柿的选择，最好选择比较圆的，用来当做盛虾仁的容器，更加美观。在炒虾仁的时候，一定要用大火，迅速的将虾肉炒好，这样才能保证虾仁的鲜美口感。
西红柿因为其营养物质丰富，水分充足，所以很多人在用来做菜之余，也将其当做补充维生素C的水果，经常生吃西红柿，可以使得皮肤变得更加细嫩有弹性，长期食用，还能促进人体骨骼的生长，对于一些皮肤病也能起到治疗的效果，还能起到美容养颜的作用，因为西红柿中维生素含量很好，这对于人类的皮肤是很有帮助的，可以使皮肤中聚集的色素慢慢的去除，所以能达到美容的功效。
