很多人在吃白菜的时候,喜欢吃白菜叶,白菜帮口感较硬,而且不易入味,有些人干脆弃之不用。其实,白菜中,最有营养价值的部分就是白菜帮。白菜帮中不仅维生素C含量高于白菜叶,膳食纤维的含量也是很丰富的,这也是为什么白菜帮吃起来不如白菜叶鲜嫩的原因。那么,白菜帮该怎么吃呢?今天董小厨就和大家一起探讨一下怎样简单处理白菜帮,同样简单又美味。说起这醋溜白菜帮,真的是印象深刻。正是这醋溜白菜帮,让我和辣椒有了第一次的亲密接触。因为爸爸喜欢吃辣,所以,在做这道菜时放了很多辣椒。小时候,年轻气盛,被爸爸一挑逗就上当,狠吃了一口。结果被辣到不行,最后吃完,嘴唇肿成了大香肠。从那以后,便开始喜欢上吃辣,从最一开始的边忽闪嘴巴边往嘴里放辣椒,到后来的吃辣吃到面不改色。还真的要谢谢这个“醋溜白菜帮了”!
醋溜白菜帮用料工具
主料:白菜帮(适量)辅料干辣椒(适量) 米醋(适量)食盐(适量) 花生油(适量)
厨具: 炒锅分类快手菜冬季食谱热菜酸辣炒廿分钟简单难度
醋溜白菜帮的做法:
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/zzrmajaxrpx.jpg)
1.将白菜帮切成丝,干辣椒切成段备用
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/q1uboxxb0ol.jpg)
2.将锅烧热,放入花生油,待油3成热时,放入干辣椒略做翻炒
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/knejgfhngvi.jpg)
3.将白菜帮放入锅中
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/bqwc4b3znwr.jpg)
4.翻炒至半熟
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/gmiou0b0aoi.jpg)
5.加入盐,翻炒片刻,沿锅边淋入米醋,再翻炒片刻,即可出锅
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/d1xm11xsrpv.jpg)
6.装入盘中,即可享用
![醋溜白菜帮](/d/file/bigpic/2016/04/03/wh0cmbtiklp.jpg)
7.成品
小窍门:
1、热锅凉油;2、加入醋,可以提升味蕾对咸味的敏感度,所以,可以减少盐的用量;3、出锅前再放盐和醋