虾仁饺子是一道著名的汉族小吃。鲜香可口，美味无比。以猪肉糜、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒、虾仁、葱、姜、料酒等制作而成。一提起虾仁饺子，就忍不住流口水了，好想学着做出美味的虾仁饺子呀！

香菇虾仁饺子的做法

　　你跟我一样吗？饿的时候，最先想到的就是香菇虾仁饺子。香菇虾仁饺子和瘦肉 韭菜饺子我都爱吃，相比起来香菇虾仁饺子更能诱惑我。

　　材料：虾仁500g，香菇200g，木耳100g，红薯粉丝200g，面粉500g，生粉50g，葱 姜蒜末适量，八角适量，花椒1勺，盐3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。

　　做法：

　　1、把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。

　　2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过 一下。

　　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。

　　4、香菇(香菇不用焯水，否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁，葱 姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。

　　5、鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八 成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。

　　6、等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇 木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌 好了(虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放)。

　　7、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。

　　8、我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。

　　9、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽!

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