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【白菜炒面筋】白菜炒面筋营养价值_白菜炒面筋的做法

每到秋冬季,大量的新鲜白菜上市,白菜就是冬天的当家菜。在古代有“百菜不如白菜”之说,可见白菜的营养价值是肯定的。白菜加上面筋又会是什么味道呢?所以说起白菜,很多人会想到醋熘白菜,一道酸甜可口的饭前开胃菜。那白菜炒面筋你试过了吗?它是怎么做的?又要注意什么呢?

白菜炒面筋做法

材料:白菜、面筋、红辣椒各适量。 辅  料:醋、油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、生姜、淀粉。

1、白菜洗净,切菱形,沥干水。

2、面筋用刀对半切开,放在烧有开水的锅中飞水(也可以直接放在开水浸泡),变软后捞起备用。

3、红辣椒切小圈,蒜拍碎,切葱花,生姜切丝。

4、热锅后放油,蒜碎炒香,先把红辣椒和生姜先炒一下,把白菜倒入锅中快速翻炒。加3~4滴醋,加盐,再翻炒直至均匀为止。

5、倒入面筋和大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。翻炒均匀。

6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

红辣椒的点缀,白菜的雪白,面筋的黄金,色泽好看,爽脆可口,不会油腻,让人胃口大增。而且这道菜成本不高,但营养却能保证。可所谓经济实惠!

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